Ubicado en el corazón del Aljarafe sevillano, Bollullos de la Mitación es un municipio que respira historia y tradición. Con una ubicación privilegiada a tan solo 15 kilómetros de Sevilla, este pequeño enclave ha sido testigo del paso de numerosas civilizaciones, dejando una huella imborrable en su paisaje y su gente.
El origen de Bollullos se remonta a épocas tartésicas y romanas, cuando el Aljarafe era un punto estratégico en las rutas comerciales que conectaban el sur de la península ibérica con el resto del mundo mediterráneo. Su nombre, que podría derivar del término latino «Bulliulus» (burbuja o manantial), refleja la importancia del agua en el desarrollo de la región.
Durante el periodo romano, las fértiles tierras del Aljarafe hicieron de Bollullos un centro de producción agrícola, especialmente de aceite de oliva y vino. La economía basada en la agricultura marcó la identidad de este municipio, algo que sigue presente hasta nuestros días.
Herencia Musulmana y Reconquista
La influencia islámica es otro pilar fundamental en la historia de Bollullos de la Mitación. Entre los siglos VIII y XIII, el municipio formó parte del sistema agrario desarrollado por los musulmanes, quienes introdujeron avanzadas técnicas de regadío. La emblemática Ermita de Nuestra Señora de Cuatrovitas, originalmente una mezquita almohade del siglo XII, es un testimonio vivo de esta época. Su alminar, uno de los mejor conservados de la provincia, evoca un pasado en el que las culturas árabe y cristiana dejaron una impronta indeleble.
Con la Reconquista en el siglo XIII, Bollullos pasó a formar parte del Reino de Sevilla. Fue entonces cuando adoptó el apellido «de la Mitación», relacionado con antiguas divisiones administrativas o medidas agrarias. Durante este periodo, las órdenes religiosas y la nobleza se repartieron las tierras, marcando el inicio de una nueva era para el municipio.
Del Renacimiento a la Modernidad
En los siglos XVI y XVII, Bollullos continuó destacando por su producción agrícola, especialmente en el cultivo de olivos y vides, aunque sufrió los estragos de las crisis demográficas que afectaron a toda España. Con la desamortización del siglo XIX, muchas tierras eclesiásticas pasaron a manos privadas, cambiando el panorama económico y social del municipio.
El siglo XX trajo consigo una transformación importante. Aunque el campo seguía siendo el alma económica de Bollullos, la modernización y el auge de nuevas infraestructuras permitieron una diversificación económica. Hoy en día, el municipio combina sus raíces agrícolas con una economía emergente basada en el turismo rural y el comercio.
Tradiciones y patrimonio vivo
La identidad cultural de Bollullos se refleja en sus tradiciones, como la Romería de Cuatrovitas, una de las más antiguas de la provincia de Sevilla. Cada año, miles de devotos peregrinan a la ermita para rendir homenaje a la Virgen de Cuatrovitas, en una manifestación de fe y folclore profundamente arraigada.
La Iglesia Parroquial de San Martín de Tours, construida en el siglo XVIII, es otro símbolo del municipio. En su interior alberga valiosas obras, incluyendo lienzos atribuidos a Francisco de Zurbarán, que subrayan la riqueza artística e histórica de Bollullos.
A pesar de los cambios que ha traído la modernidad, Bollullos de la Mitación sigue siendo un lugar donde la historia cobra vida. Sus calles, sus monumentos y su gente narran una historia que abarca siglos, uniendo el pasado con el presente. Bollullos es más que un punto en el mapa: es un viaje en el tiempo, un rincón del Aljarafe donde la tradición y la cultura siguen latiendo con fuerza.